一、電加熱型（最常見）
- 能源：純用電（220V/380V），內置電加熱管/電鍋爐
- 特點：安裝簡單、溫控精準、無需燃氣管道；能耗成本較高（電費貴）
- 適用：小餐廳、咖啡廳、無燃氣條件場所
二、燃氣加熱型（節能首選）
- 能源：天然氣/液化氣，配燃氣燃燒器加熱水
- 特點：加熱快、能耗成本低（燃氣比電便宜）；需接燃氣管道、定期安檢
- 適用：大型食堂、酒店、高頻率使用場景
三、雙能源型（混合加熱）
- 能源：主加熱用燃氣，輔助/保溫用電；或電+蒸汽
- 特點：兼顧燃氣節能與電的穩定；成本與復雜度更高
- 適用：大型中央廚房、對能耗與穩定性
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