北京商用廚具與家里用廚具是不一樣的，餐廳酒店這些商用的環境比家庭里的廚房等為復雜，溫度也會比較高，濕度亦然。同時商用環境的人員流動也相對比較大。因此，在這個環境使用的廚具材質一定要不怕水、不怕高溫、不會變形、發霉、腐蝕等能力，并且滿足衛生標準。那這樣的餐具就是我們常見的不銹鋼材質，那你知道為什么商用廚具要使用不銹鋼材質嗎？
 
  不銹鋼是不生銹耐酸鋼的簡稱，但它卻不是指一種不銹鋼，而是一百種工業不銹鋼。北京廚房設備公司使用不銹鋼材質的商用廚具是因為其耐腐蝕性，不銹鋼的表層有一個比較穩定、牢固的鈍化膜，而形成這鈍化膜比較重要的一個元素就是鉻元素。比較好的不銹鋼表層的鈍化膜都是很牢固的，比較劣質的則會因為鉻元素含量不達標出現生銹的現象。
 
  不銹鋼材質的商用廚具在使用后究竟有哪些優勢呢？首先商用廚具可以防水防火，承受得住高溫，不變色且表面整潔光亮如新；其次就是可以回收，順應國家環保的號召，無毒無味不會產生任何傷害身體的有害物質；第三點就是方便進行清洗，不會出現細菌；第四不銹鋼廚具的抗沖擊性強，耐磨不會在光亮的表層留下痕跡；除此之外，不銹鋼材質是質優價廉的好選擇。
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